glutenfrei Backen: welche Ausstattung braucht man?

glutenfreies Getreide zum glutenfreien Backen

Tipps rund ums glutenfreie Backen

Glutenfrei Backen ist eine ganz schöne Herausforderung, besonders am Anfang der glutenfreien Ernährung. Über meine ersten glutenfreien Backversuche habe ich in den Posts 2 Jahre nach der Diagnose Zöliakie und glutenfreie Pizza berichtet. Hier erfahrt ihr nun meine Tipps, was ihr zum glutenfreien Backen benötigt und welche Ausstattung eure Küche haben sollte.

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FiberHUSK Flohsamenschalen – Geheimtipp fürs glutenfreie Backen

fiberhusk packung neu

Glutenfreies Backen ist eine ziemliche Herausforderung: Häufig ist der Teig nicht elastisch und das Backergebnis wird trocken und bröckelig. Daher will ich euch heute ein Produkt vorstellen, das ein kleines Zaubermittel fürs glutenfreie Backen ist und diese Probleme behebt: Flohsamenschalen von FiberHUSK. Mehr zu Flohsamenschalen erfahrt ihr in diesem Post – außerdem gibt es 3 Pakete FiberHUSK zu gewinnen!

Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit FiberHUSK (vertrieben durch Trio Pharma ApS) entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.

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glutenfreie Ernährung in der Schwangerschaft

Schwangerschaft glutenfrei_Babybauch

Kurz nachdem ich von meiner Schwangerschaft erfahren habe, habe ich recherchiert, was ich in Hinblick auf die Zöliakie und eine glutenfreie Ernährung in der Schwangerschaft beachten sollte. Erstaunlicherweise habe ich dazu kaum Infos gefunden. Daher will ich meine Erfahrungen hier mit euch teilen: Schwangerschaft glutenfrei – worauf habe ich besonders geachtet?

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Produkttest glutenfreie Croissants

glutenfreies Croissant

Sechs glutenfreie Croissants im Test

Da nicht nur ich, sondern auch viele andere, die auf Gluten verzichten müssen, glutenfreie Croissants sehr vermissen, habe ich mich – wie in meinem letzten Post „glutenhaltige Produkte, die ich vermisse“ angekündigt – auf die Suche nach leckeren glutenfreien Croissants begeben. Dafür habe ich verschiedene glutenfreie Croissants probiert und hinsichtlich Geschmack, Optik, Preis und Inhaltsstoffen bewertet. Hier im Post findet ihr die Ergebnisse.
Die getesteten Produkte wurden mir freundlicherweise von den Shops Glutenfrei Genießen und Querfood zur Verfügung gestellt.

 

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glutenhaltige Produkte, die ich vermisse

glutenfreies leben nicht rosarot

Das glutenfreie Leben ist nicht immer rosarot

Auch wenn es mittlerweile wirklich viele glutenfreie Produkte gibt, einiges gibt es doch, was man bei Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit vermisst. Daher will ich heute die Dinge aufzählen, die mir am meisten fehlen, seit ich mich glutenfrei ernähre. Außerdem gebe ich einen Einblick, welche glutenhaltigen Produkte die Teilnehmer meines letzten Gewinnspiels vermissen.

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Lesetipp: Gluten Free – das glutenfreie Genuss-Magazin

gluten free magazin_cover_mit kaffee und muffin

Neu: „Gluten Free“ die erste glutenfreie Koch- und Backzeitschrift

Im Juni habe ich auf der Messe Allergy & Free From Show in Berlin das erste Mal vom Gluten Free Magazin gehört. Nun ist es soweit: Die erste Zeitschrift, in der es ausschließlich ums glutenfreie Leben geht, ist da. Zu den Inhalten der ersten Ausgabe und Bezugsquellen des Magazins erfahrt ihr in diesem Post mehr.  Read more

5 Ideen fürs glutenfreie Abendbrot + Rezept für Linsen-Brotaufstrich

glutenfreies Abendbrot_selbstgemachter orientalischer Linsenaufstrich mit Kichererbsen

5 Ideen für glutenfreie Brotaufstriche inklusive Rezept für eine orientalische Linsencreme mit Kichererbsen

Wenn abends keine Zeit zum Kochen ist, gibt es häufig ganz klassisch Brot zum Abendessen, also AbendBROT. Meistens ist dann die Frage „Käse oder Wurst oder beides?“ Hier kommen fünf Ideen für Alternativen zu Käse und Wurst. So peppt ihr das glutenfreie Abendbrot auf: schnell, lecker und gesund. Alle Brotbeläge sind vegetarisch, glutenfrei und fast alle laktosefrei. Read more

Buch-Tipp: Kokoscreme & Mandelmilch von Henrietta Inman + Gewinnspiel

kokoscreme und mandelmilch_glutenfreies backbuch

Rezension zum Backbuch „Kokoscreme & Mandelmilch“ mit Gewinnspiel

Ich blättere sehr gerne durch Koch- und Backbücher. lasse mich zu neuen Ideen für Rezepte inspirieren und bewundere die tollen Food-Fotos. Daher wird es höchste Zeit, euch das nächste glutenfreie Backbuch vorzustellen: Kokoscreme & Mandelmilch von Henrietta Inman aus dem Hölker Verlag.
Mehr zum Buch und den Rezepten darin findet ihr in diesem Post. Außerdem verlose ich ein Exemplar des Backbuchs Kokoscreme & Mandelmilch. Wie ihr am Gewinnspiel teilnehmen könnt, erfahrt ihr am Ende des Posts.

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5 glutenfreie After Work Drinks

glutenfreies bier pionier pilsener

Es gibt doch nichts Besseres als nach einem anstrengenden Tag die Beine hochzulegen und dabei ein leckeres Getränk zu genießen. Heute will ich euch meine 5 Lieblings-After-Work-Drinks vorstellen. Natürlich sind alle Getränke glutenfrei. Von koffeinhaltig über alkoholhaltig bis gesund, hier ist für jede Gelegenheit das passende Getränk dabei.

Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit Pionier Pilsener – einem glutenfreien Bier – entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.

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glutenfreies Getreide – ein Überblick

glutenfreies Getreide_verschiedene Sorten beschriftet

glutenfreies Getreide und Mehl bei Zöliakie: Was sind glutenfreie Alternativen?

Nach der Diagnose Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geht es sicherlich den meisten wie mir. Eine der ersten Fragen ist: Was kann ich nun noch essen? Welche Getreide sind glutenfrei? Welches Mehl kann ich verwenden? Daher findet ihr hier eine kleine Übersicht zum Thema „glutenfreies Getreide“ sowie einige Tipps, welches Korn sich wofür eignet. Read more

Jahresrückblick 2016

sekt glas

Jahresrückblick 2016: ein großes DANKE vom glutenfrei frollein

Der Jahreswechsel ist immer die Zeit der Rückblicke. So will ich auch das glutenfrei frollein Blogjahr 2016 revue passieren lassen.
Erst einmal möchte ich mich an dieser Stelle ganz herzlich bei euch bedanken: Danke fürs fleißige Lesen. Danke fürs Folgen, Kommentieren und Liken, hier auf dem Blog und auch auf Facebook, Instagram, Twitter und Pinterest. Und auch vielen Dank an die Newsletter Abonnenten. Ich freue mich total, dass ich mit meinen Beiträgen und Bildern viele Leute inspirieren, motivieren und begeistern kann. Read more

Traumhochzeit an der Elbe – glutenfrei heiraten

Hochzeit am ELbstrand
Hochzeit an der Elbe in Wedel bei Hamburg mit glutenfreiem Essen für die Braut

Unsere kirchliche Hochzeit ist nun schon ein Jahr her – Zeit für einen kleinen Rückblick auf einen perfekten Tag. Viele Monate voll von Organisation und Planung gingen voraus. Dabei spielte natürlich auch die Herausforderung Zöliakie, also eine glutenfreie Verpflegung während des ganzen Tages, eine große Rolle. Hier also ein Bericht über meine glutenfreie Hochzeit.

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