Weihnachtsdessert: 4 glutenfreie und laktosefreie Rezeptideen

 veganes panna cotta mit spekulatius und granatapfel

einfache Rezepte fürs Weihnachtsdessert – glutenfrei, laktosefrei und (teils) vegan

In diesem Post gibt es Tipps, wie ihr einige von meinen bisherigen Dessertrezepten fürs Festtagsmenü etwas weihnachtlicher gestalten könnt. Außerdem verrate ich, was es bei meiner Familie dieses Jahr an Heiligabend als Weihnachts-Nachtisch geben wird.
Alle Rezepte sind selbstverständlich glutenfrei und laktosefrei sowie zwei zudem vegan. Die Rezepte gehen alle recht schnell und sind gut vorzubereiten, was für ein Weihnachtsdessert besonders wichtig ist. Read more

glutenfreies Lebkuchen Granola

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Winterliches Frühstück: laktosefreies und glutenfreies Granola mit Lebkuchen Aroma

Mit diesem Rezept für glutenfreies Lebkuchen Granola kommt man schon morgens beim Frühstück in winterlich-weihnachtliche Stimmung. Dafür sorgen Mandeln, Kakao, Honig und Lebkuchengewürz. Mit Amaranth, Chia, Kakaonips, Leinsamen und Hafer sind außerdem viele „Superfoods“ dabei, die für wichtige Nährstoffe sorgen. Somit ist es nicht nur ein weihnachtlicher Start in den Tag sondern auch ein gesundes Frühstück.

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Green Detox Smoothie

Green Detox Smoothie Zutaten glutenfrei laktosefrei vegan

Rezept für leckeren Detox Smoothie – grün und gesund

Nach meinem Green Smoothie mit Matcha folgt hier das nächste Rezept für einen gesunden grünen Drink. Der Green Detox Smoothie enthält durch die Kiwis, den Spinat, die Avocado und die Ananas viele Vitamine. Der Detox-Effekt wird durch Kurkuma erzielt: Der mit Ingwer-verwandten Pflanze werden viele positive Wirkungen zugeschrieben, unter anderem auch einen entgiftenden Effekt. Einen Protein- und Ballaststoff Kick bekommt dieser Smoothies durch die Zugabe von Hanfmehl. Die vielfältigen Inhaltsstoffe dieses glutenfreien Mehls habe ich bereits in meinem letzten Posts glutenfreie Brötchen mit Hanf und Soja vorgestellt.  Read more

glutenfreie Brötchen mit Hanf und Soja

glutenfreie Brötchen mit Hanf und Soja

glutenfreie Brötchen selber backen: Rezept mit Soja- und Hanfmehl

Wochenende bedeutet für mich morgens ein ausgiebigen Frühstück mit Brötchen, vielleicht ein Croissant, ein heißer Kaffee und dabei in Ruhe Zeitung lesen. Bis vor rund zweieinhalb Jahren ging ich dazu morgens zum Bäcker und holte mir ein knackiges Körnerbrötchen. Nun mit Zöliakie geht das natürlich nicht mehr, daher backe ich meine glutenfreien Brötchen einfach selbst und muss somit morgens vor dem Frühstück auch nicht erst aus dem Haus. Hier ein Rezept für glutenfreie Brötchen mit Hanf und Soja.

 

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Lava Cake glutenfrei und laktosefrei

lava cake glutenfrei laktosefrei -fluessiger-schokokern

Rezept für leckeren Schokoladen Lava Cake – glutenfrei & laktosefrei

Lava Cake kennen viele sicherlich aus den USA. Hierzulande ist er auch bekannt als Schokotörtchen mit flüssigem Kern oder als halbgebackenes Schokoküchlein. Mein Rezept für dieses verdammt leckere Schokoladen-Dessert ist glutenfrei und laktosefrei. Es ist einfach zuzubereiten. Die größte Herausforderung liegt darin, genau den richtigen Moment zu finden, wenn der Teig außen gebacken, aber innen noch flüssig ist.

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glutenfreie Waffeln

glutenfreie waffeln mit puderzucker

Einfaches Rezept für glutenfreie und laktosefreie Waffeln

Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder zwischendurch: glutenfreie Waffeln sind einfach immer lecker! Nach diesem Rezept gebacken, schmecken sie genauso köstlich und fluffig wie Waffeln mit Gluten. Das Rezept ist auch laktosefrei, ihr könnt aber natürlich auch normalen Joghurt und normale Milch nehmen, wenn ihr kein Problem mit Laktose habt. Read more

Gesund grillen – Rezeptideen glutenfrei & laktosefrei

Rezeptideen grillen glutenfrei laktosefrei vegetarisch

gesunde und leckere Rezepte zum Grillen – glutenfrei, laktosefrei + vegetarische Option

Auch wenn sich die Grillsaison dem Ende neigt: Wir haben die Septembersonne und  die sommerlichen Temperaturen genutzt und noch einmal den Grill angeworfen. Diesmal haben wir neue Grillideen ausprobiert: als vegetarische Option Tomaten-Käse-Sandwiches vom Grill dazu Spinatsalat mit frischen Beeren und zum Dessert gegrillte Ananas mit Kokos und Vanille. Alle drei Rezepte sind glutenfrei und laktosefrei. Wenn kein Grill-Wetter ist, ist die Zubereitung der Rezepte auch im Backofen möglich.

 

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Erfrischender Ananas-Drink plus Tipp zum Ananas Schneiden

   ananas

Gesunder Drink aus Ananas plus Tipp zum Ananas Schneiden

Endlich wieder ein paar sonnige und heiße Tage, an denen man sich nach einem erfrischenden Getränk sehnt. Ich kann da den Ananas Drink, den ich im Costa Rica Urlaub kennengelernt habe, nur empfehlen, er besteht nur aus zwei Zutaten. Das Rezept sowie eine Anleitung zum Ananas Schneiden bekommt ihr im heutigen Post. Read more

selbstgemachte Himbeer-Ingwer Limonade

himbeer ingwer limo selbstgemacht im glas

Limonade ganz einfach selber machen

Passend zum Sommer-Wochenende kommt hier ein Rezept für eine herrlich erfrischende selbstgemachte Limonade aus Himbeeren. Außerdem ist noch Ingwer und etwas Zitrone enthalten und viel mehr braucht es auch fast nicht, um den beerigen Durstlöscher selbst herzustellen. Da es sich um eine Limonade handelt, ist sie selbstverständlich glutenfrei, laktosefrei und vegan. Read more

glutenfreie Pizza

glutenfreie Pizza auf teller mit basilikum

Rezept für perfekte selbstgemachte glutenfreie Pizza

Der italienische Klassiker wird auch hierzulande häufig und gern gegessen, besonders weil Pizza durch verschiedene Beläge absolut vielseitig ist. Nach etlichen glutenfreien Backversuchen, die nicht im Entferntesten etwas mit „richtigem“ Pizzateig zu tun hatten, ist hier nun mein Rezept für glutenfreie Pizza, das sich mit „echter“ Pizza messen kann: Die Konsistenz und auch der Geschmack sind wie bei glutenhaltiger Pizza, wenn nicht sogar besser. Das Rezept ist ebenfalls laktosefrei. Read more

glutenfreies Baguette

glutenfreies baguette frisch aus dem ofen laktosefrei

Einfaches Rezept für glutenfreies Baguette frisch aus dem eigenen Ofen

Baguette ist eines der glutenhaltigen Produkte, die ich am meisten vermisse. Daher habe ich mich einfach versucht selbst glutenfreies Baguette zu backen. Und das Ergebnis war optisch wie auch geschmacklich super. Natürlich schmeckt das glutenfreie Baguette anders als das orignial französische Stangenbrot auf Weizenbasis und ist auch von der Konsistenz etwas anders, aber frisch und selbstgemacht ist es trotz fehlendem Gluten wirklich lecker. Mein Rezept für glutenfreies Baguette ist auch laktosefrei und vegan. Read more

schnelles Beeren-Tiramisu – glutenfrei & laktosefrei

Beeren Tiramisu in zwei Gläsern glutenfrei laktosefrei

Glutenfreies und laktosefreies Dessert

Dieses Rezept für Tiramisu mit Heidelbeeren ist glutenfrei und laktosefrei. Der große Vorteil von diesem Dessert ist, dass es super schnell geht: In rund 10 Minuten ist das glutenfreie Tiramisu servierfertig und das Genießen kann beginnen.
Da hier Magerquark und ein wenig Sauerrahm (beides natürlich laktosefrei) zum Einsatz kommen, ist das Beeren-Tiramisu zwar cremig, aber nicht so schwer, wie ein klassisches Tiramisu mit Mascarpone. Read more