Zur Weihnachtszeit: Würzige Lebkuchen Brownies - glutenfrei und laktosefrei. Das Rezept ist für ca. 12 Brownies.
Autor: Yvonne Buschhaus
Rezept Typ: Kuchen
Küche: glutenfrei, laktosefrei, Weihnachten
Menge: 12
Zutaten
100g Margarine
150g dunkle Schokolade (laktosefrei)
3 Eier
120g Rohrzucker
50g gemahlene Haselnüsse
50g gehackte Mandeln
150g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Guarkernmehl
1 TL gemahlene Flohsamenschalen (z.B. Flohsalux)
½ TL Salz
Zubereitung
Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Margarine und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei aufpassen, dass kein Wasser reinspritzt, sonst klumpt die Schokolade.
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren (mit dem Rührgerät).
Die flüssige Margarine und Schokolade dazu geben und alle weiteren Zutaten ebenfalls dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Brownieform oder eine kleine Auflaufform (meine ist 27x18 cm) einfetten und mit glutenfreien Semmelbröseln (alternativ mit gemahlenen Mandeln) ausstreuen. Teig in die Form geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe).
Die Brownies kurz auskühlen lassen und noch warm schneiden.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Recipe by glutenfrei frollein at https://glutenfrei-frollein.de/glutenfreie-lebkuchen-brownies