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glutenfreie Brötchen mit Hanf und Soja

Diese Brötchen sind glutenfrei und laktosefrei. Durch das Hanfmehl haben sie einen nussigen Geschmack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Backen, Frühstück
Küche glutenfrei, laktosefrei
Portionen 6

Zutaten
  

  • 200 g glutenfreie helle Mehlmischung
  • 25 g Hanfmehl
  • 25 g Sojamehl
  • 1 TL Flohsamenschalen z.B. von Flohsalux
  • 3 EL Leinsamen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 6 EL Milch
  • 1 Ei
  • 120 g Quark laktosefrei
  • 6 EL Rapsöl

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten vermengen.
  • Milch, Ei, Quark und Öl hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
  • Der Teig ist etwas klebrig, daher mit angefeuchteten Händen sechs kleine Brötchen formen.
  • Die Brötchen rundum mit Wasser befeuchten und in der Mitte längs einschneiden.
  • Zum Backen in eine gefettete Baguetteform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Auf mittlerer Schiene bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20-30 Minuten backen. Die Brötchen sollten leicht braun sein und durch (Stäbchenprobe!).
  • Auskühlen lassen und am besten noch warm genießen.