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glutenfreies Pausenbrot #2 mit knusprigem Möhren-Ingwer-Aufstrich

Yvonne Buschhaus
Der Möhren-Aufstrich ist glutenfrei und vegan, enthält viele Vitamine und ist enthält knusprige Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Schmeckt am besten auf einem leckeren glutenfreien Brot, z.B. Haferbrot. Das Rezept ergibt ca. 200g Aufstrich.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Frühstück, Snack
Küche glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Portionen 6

Zutaten
  

  • 2 EL 20g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL 10g Kürbiskerne
  • 4 Möhren ca. 250 g
  • 1 cm frischer Ingwer ca. 5g
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Mandelmus
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Sonnenblumenkerne in Wasser einige Stunden - am besten über Nacht - einweichen.
  • Die Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten kochen bis sie weich sind.
  • In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein hacken. Die Kürbiskerne ebenfalls hacken.
  • Die Möhren und die Sonnenblumenkerne abschütten und beides mit dem Pürierstab passieren.
  • Die Kürbiskerne, den Ingwer, das Olivenöl und das Mandelmus unterrühren.
  • Alles mit Salz abschmecken und den Aufstrich auf frisches Brot schmieren, evtl. mit ein paar weiteren Kürbiskernen oder etwas Kresse garnieren.