Lava Cake glutenfrei und laktosefrei
Für alle Schoko-Liebhaber: glutenfreie und laktosefreie Lava Cakes mit flüssigem Kern. Als Dessert mit Vanilleeis servieren oder einfach pur genießen.
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade laktosefrei
- 90 g Margarine oder laktosefreie Butter
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 40 g glutenfreie Speisestärke z.B. Maisstärke wie Mondamin
- 10 g Kokosmehl falls nicht im Haus: insgesamt 50g Speisestärke
- Puderzucker zum Garnieren
Anleitungen
- Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Margarine bzw. der Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend einige Minuten abkühlen lassen.
- In der Zeit die restlichen Zutaten (Eier, Zucker, Salz, Speisestärke und Kokosmehl) vermengen.
- Die Schoko-Fett-Mischung hinzufügen und unterrühren.
- Sechs feuerfeste Schälchen einfetten und den Teig eingießen. Nicht wundern, er ist sehr flüssig.
- Tipp: Wer keine speziellen ofenfesten Förmchen besitzt, kann auch eine Muffinform nehmen.
- Auf mittlerer Stufe in den Ofen schieben. Die Oberfläche wird nach ca. 10 Minuten fest und die Küchlein gehen etwas auf.
- Nach 15 Minuten Backzeit prüfen, ob die Lava Cakes bereits die gewünschte Konsistenz haben. Bei mir waren sie nach 18 Minuten ideal: innen noch flüssig, aber außen bereits fest.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, die Lava Cakes aus den Formen lösen und noch warm mit Puderzucker garniert genießen.