Autor: gf-frollein

Südafrika glutenfrei, Unterwegs

Faszination Südafrika – 10 Reisetipps für Kapstadt

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Der lang gehegte Traum „Südafrika“ erfüllte sich Im Oktober 2015: Mein Mann und ich haben zweieinhalb Wochen im wunderschönen Südafrika verbracht. Wir sind in Kapstadt gestartet und folgten anschließend der Garden Route in Richtung Nordosten nach Port Elizabeth. Natürlich war es für mich wieder eine glutenfreie Reise. Und erneut war ich überwältig, wie einfach es […]

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Skiurlaub glutenfrei, Unterwegs

glutenfreier Skiurlaub in Südtirol (IT)

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Reisebericht über meinen glutenfreien Skiurlaub in Südtirol Zurück in Hamburg folgt wie versprochen nun der Bericht zum glutenfreien Skiurlaub in Südtirol, Italien. Ein wesentlicher Bestandteil eines Skiurlaubs ist neben dem Skifahren und dem Wetter selbstverständlich das Essen. Kaiserschmarrn, Apfelstrudel, Nudeln und Co. gehören mittags auf der Hütte oder abends im Restaurant einfach dazu. Blöd nur, […]

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Hauptgerichte, Rezepte

glutenfreie Gnocchi – Pilz – Pfanne

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glutenfreie Gnocchi-Pfanne mit Pilzen: rustikal wie auf der Skihütte Ich bin bereits so gut wie im Skiurlaub – auf den „Brettern, die die Welt bedeuten“. Daher passen glutenfreie Gnocchi aus der Pfanne gerade ideal zu meiner Stimmung: Das Gericht  ist rustikal und schmeckt wie mittags auf der Skihütte. Neben der Verbindung zum Skiurlaub ist der […]

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Rezepte, Salate

Spinatsalat mit Granatapfel und Avocado-Dressing

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Spinatsalat mit Granatapfel und Avocado: voller Vitamine und Sommergeschmack Letztens war wieder einer dieser nasskalten Wintertage, an denen der Körper dringend ein paar Vitamine braucht und die Seele ein leckeres Abendessen, das einen vom Sommer träumen lässt. So kam ich auf die Idee, einen Spinatsalat mit Granatapfelkernen zu machen: Vitamine sind zahlreich darin, u.a. Vitamin […]

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glutenfreies Brot mit Sauerteig in Scheiben
Brot & Brötchen, Rezepte

glutenfreies Brot mit Quinoa-Sauerteig

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glutenfreies Brot selber backen mit glutenfreiem Sauerteig glutenfreies Brot selbst backen – das ist die Königsdisziplin beim glutenfreien Backen. Ich habe zumindest über ein Jahr gebraucht bis ich das erste glutenfreie Brot gebacken habe, das mir wirklich geschmeckt hat und zumindest einigermaßen vergleichbar mit glutenhaltigem Brot war. Das Backen von glutenfreien Brotbackmischung zählt hier natürlich […]

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Rezepte, Salate

Quinoa Salat mit Avocado und Schafskäse

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Das Powerkorn Quinoa ist glutenfrei, schnell zubereitet und enthält viele Nährstoffe Seit der Diagnose Zöliakie musste ich plötzlich auf viele gewohnte Lebensmittel verzichten. Aber ich habe dadurch auch viele neue Zutaten kennengelernt. So zum Beispiel Quinoa, ein Knöterichgewächs, das zu den sogenannten „Pseudogetreiden“ gehört und glutenfrei ist. Quinoa ist in Südamerika ein Hauptnahrungsmittel und wird […]

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Rezepte, Süße Snacks & Desserts

Bratapfel mit Aprikosen-Zimt-Füllung

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Bratapfel Rezept – glutenfrei und laktosefrei und mit Amaranth, Aprikosen und Zimt gefüllt Bratäpfel gehören normalerweise in die Weihnachtszeit. Da die Temperaturen zu Weihnachten aber eher frühlingshaft waren, hat sich meine „Bratapfelstimmung“ etwas verschoben. Nun, mit wieder einstelligen Temperaturen, war endlich der ideale Zeitpunkt für den ersten Bratapfel der Saison. Klassischerweise ist ein Bratapfel mit […]

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