Rezepte

Hier findet ihr meine glutenfreien Rezepte: Von Backtipps für glutenfreies Brot und Brötchen über glutenfreie Frühstückideen wie glutenfreies Müsli bis hin zu glutenfreien Hauptgerichten.
Natürlich findet ihr auch viel Frisches, Veganes und Vegetarisches wie Salate oder Smoothies. Und zum guten Schluss dürfen glutenfreie Snacks und Desserts selbstverständlich nicht fehlen.
Die meisten Rezepte sind zudem laktosefrei oder haben zumindest eine laktosefreie Option.

 

Rezepte, Salate

Spinatsalat mit Granatapfel und Avocado-Dressing

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Spinatsalat mit Granatapfel und Avocado: voller Vitamine und Sommergeschmack Letztens war wieder einer dieser nasskalten Wintertage, an denen der Körper dringend ein paar Vitamine braucht und die Seele ein leckeres Abendessen, das einen vom Sommer träumen lässt. So kam ich auf die Idee, einen Spinatsalat mit Granatapfelkernen zu machen: Vitamine sind zahlreich darin, u.a. Vitamin […]

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glutenfreies Brot mit Sauerteig in Scheiben
Brot & Brötchen, Rezepte

glutenfreies Brot mit Quinoa-Sauerteig

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glutenfreies Brot selber backen mit glutenfreiem Sauerteig glutenfreies Brot selbst backen – das ist die Königsdisziplin beim glutenfreien Backen. Ich habe zumindest über ein Jahr gebraucht bis ich das erste glutenfreie Brot gebacken habe, das mir wirklich geschmeckt hat und zumindest einigermaßen vergleichbar mit glutenhaltigem Brot war. Das Backen von glutenfreien Brotbackmischung zählt hier natürlich […]

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Rezepte, Salate

Quinoa Salat mit Avocado und Schafskäse

von Ein Kommentar

Das Powerkorn Quinoa ist glutenfrei, schnell zubereitet und enthält viele Nährstoffe Seit der Diagnose Zöliakie musste ich plötzlich auf viele gewohnte Lebensmittel verzichten. Aber ich habe dadurch auch viele neue Zutaten kennengelernt. So zum Beispiel Quinoa, ein Knöterichgewächs, das zu den sogenannten „Pseudogetreiden“ gehört und glutenfrei ist. Quinoa ist in Südamerika ein Hauptnahrungsmittel und wird […]

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Rezepte, Süße Snacks & Desserts, Weihnachten

Bratapfel mit Aprikosen-Zimt-Füllung

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Bratapfel Rezept – glutenfrei und laktosefrei und mit Amaranth, Aprikosen und Zimt gefüllt Bratäpfel gehören normalerweise in die Weihnachtszeit. Da die Temperaturen zu Weihnachten aber eher frühlingshaft waren, hat sich meine „Bratapfelstimmung“ etwas verschoben. Nun, mit wieder einstelligen Temperaturen, war endlich der ideale Zeitpunkt für den ersten Bratapfel der Saison. Klassischerweise ist ein Bratapfel mit […]

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