Möhren-Pastinaken-Suppe mit Sesam-Croutons

Herbstliche Möhren-Pastinaken-Suppe mit Croutons aus glutenfreiem Leinsamenbrot

Herbstzeit ist Suppenzeit. Also auch Zeit für ein Suppenrezept hier auf dem Blog. Es gibt eine leckere Möhren-Pastinaken-Suppe, die mit einem knusprigen Topping aus Sesam-Croutons verfeinert wird. Für die Croutons habe ich das glutenfreie Leinsamen-Brot von Böcker verwendet.

Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit der Ernst Böcker GmbH & Co. KG entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.

Möhren und Pastinaken – Leckere Suppe aus leckeren Wurzeln

Möhren und Pastinaken bilden eine tolle Geschmackskombination, also perfekt für eine köstliche Suppe. Ich habe die Wurzel-Suppe in meinem Rezept u.a. mit den orientalischen Gewürzen Kreuzkümmel und Koriander verfeinert.
Ein knuspriges Highlight auf der Suppe bilden die Sesam-Croutons aus glutenfreiem Brot mit weißem und schwarzem Sesam. Mhhh….lecker!

glutenfreies Leinsamenbrot von Böcker

Für die Croutons im Rezept habe ich das glutenfreie Leinsamenbrot von Böcker verwendet. Es ist mit glutenfreiem Sauerteig gebacken und dadurch wirklich saftig in der Konsistenz. Das Brot schmeckt ähnlich wie Kassler und ist eines der besten glutenfreien Brote, die ich bisher probiert habe. Das glutenfreie Leinsamenbrot ist zum Beispiel beim B-PURE Onlineshop erhältlich.
Tipp: Da das Brot frisch geliefert wird, ist es nur begrenzt haltbar. Daher friert es am besten in Scheiben geschnitten ein und toastet die Scheiben einzeln auf, wenn ihr sie essen wollt.

Möhren-Pastinaken-Suppe mit Sesam-Croutons

Herbstliche Suppe mit Möhren und Pastinaken - garniert mit knusprigen Sesam Croutons ein absoluter Genuss. #glutenfrei #laktosefrei #vegetarisch #vegan

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Küche glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch

Portionen 2

Zutaten

  

• 1 rote Zwiebel
• 600 g Pastinaken
• 350 g Möhren
• 1 cm frischer Ingwer
• 4 EL Rapsöl
• 950 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Salz
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 4 EL Sesamöl
• 3 Scheiben glutenfreies Goldleinsamenbrot
• je 1 EL schwarzer und weißer Sesam

Anleitungen

 

• Zwiebel, Möhren, Pastinaken und Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden.
• Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten bis sie glasig sind. Anschließend die Möhren, die Pastinaken und den Ingwer dazugeben und ebenfalls ca. 5 Minuten anbraten.
• Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Möhren und Pastinaken weich sind.
• In der Zwischenzeit die Sesamsamen ohne Fett kurz in einer Pfanne anrösten.
• Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Sesamöl und den Sesamsamen vermengen. Danach alles mit 1 EL Sesamöl in der Pfanne knusprig anbraten
• Die Suppe pürieren und zum Servieren mit den Sesamcroutons garnieren.

Vielen Dank an die Firma Böcker für die leckeren glutenfreien Leinsamenbrote.

Einen guten Appetit und viel Spaß beim Suppe-Kochen
das glutenfrei frollein