glutenfreie Frühstückswaffeln – leckerer Start in den Tag für Groß und Klein
Mittlerweile ist Kind Nr. 2 schon sieben Monate bei uns (genau am heutigen Tag sogar!). Da wird es Zeit für ein babyfreundliches Rezept hier auf dem Blog: Glutenfreie Frühstückswaffeln mit Hirse, Amaranth und glutenfreiem Hafer – ohne Salz und ohne Zucker – nur mit Birne gesüßt. Sie eignen sich somit perfekt als Fingerfood fürs Baby, aber auch für Große als glutenfreies Frühstück.
Idee fürs glutenfreie Frühstück: glutenfreie Frühstückswaffeln
Waffeln gehen immer finde ich. Wie schon in meinem Post mit dem Rezept für glutenfreie Waffeln beschrieben, bin ich ein Waffel-Fan. Warum also nicht auch als Frühstück? Entweder pur oder mit etwas Schmand, Quark, frischem Obst oder auch etwas Honig oder Ahornsirup (für Große) sind glutenfreie Frühstückswaffeln eine super Alternative zu Brot oder Müsli.
Falls die Waffeln schon ein paar Tage alt sind oder ihr sie eingefroren habt, könnt ihr sie einfach kurz auftoasten und sie sind frisch.
Wichtig: Bitte für Zöliakie-Betroffene ein neues/anderes Waffeleisen verwenden! Ein Waffeleisen bekommt man nicht so gut sauber, dass man Glutenreste vom vorherigen Backen von glutenhaltigen Waffeln komplett entfernen kann.
Waffeln als Frühstück oder Snack fürs Baby
Als mein erster Sohn noch kleiner war, gab es bei Treffen mit anderen Mamis und Babys häufig Waffeln für die Kids: Den Teig kann man einfach auch ohne Zucker und Salz herstellen, die Babys können Waffeln schon früh essen und sie kommen gut an.
Unser zweiter Sohn bekommt ergänzend zum Brei auch etwas Fingerfood. Somit habe ich auch ein wenig bei Rezepten für BLW (baby led weaning) bzw. Breifrei geschaut, besonders fürs Frühstück, und bin auch dort auf Waffeln gestoßen. So kam es hier zu diesem babyfreundlichen Rezept für glutenfreie Frühstückswaffeln.
Und hier ist das Rezept:
Rating
Zubereitungszeit:
Kochzeit:
benötigte Zeit gesamt:
Menge: 8
- 100g Hirseflocken
- 300ml heißes Wasser
- 100g laktosefreier Schmand
- 50ml Rapsöl
- 3 Eier
- 1 Birne
- 50g glutenfreies Hafermehl
- 15g gepoppter Amaranth
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise gemahlene Vanille
- Die Hirseflocken in eine Schale geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Verrühren und etwas quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Schmand, Rapsöl und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse vermengen.
- Die Birne schälen, fein reiben und zu der Schmandmasse geben.
- Alle anderen trockenen Zutaten sowie die gequollene Hirse ebenfalls in die Schüssel geben und alles mit dem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten.
- Die Waffeln jeweils 5:30 Minuten in einem Waffeleisen ausbacken.
- Etwas abkühlen lassen und möglichst frisch servieren.
Viel Spaß beim Waffel backen und vor allem beim Essen! 🙂
Euer glutenfrei frollein
Hi, bei mir hat die Hirse das Wasser nicht komplett aufgesaugt. Entsprechend ist das ganze eine flüssige Sauce geworden. Ich habe noch mehr Haferflocken (kein Hafermehl gehabt, kann es daran liegen?) dazu gegeben (Menge etwa x3) und das hat glücklicherweise geholfen. Die ersten sind mir trotzdem noch zerfallen, aber die zweite Charge ging schon irgendwie zum rausholen aus dem Waffeleisen. Schmecken tun sie aber sehr gut!
Hi Dunja,
Freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast.
Ärgerlich, dass es Probleme gab. Ich vermute, es lag wirklich an den Haferflocken statt -mehl. Mehl saugt ja doch etwas mehr Flüssigkeit.
Mein Tipp: Entweder beim nächsten Mal Hafermehl nehmen oder ansonsten das nicht aufgesaugte Wasser abschütten und somit den Teig mit weniger Flüssigkeit zubereiten.
Klasse, dass es euch geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße
Yvonne
Glutenfreie Waffel zu backen habe ich sehr lange im Internet gesucht und ausprobiert. Aber dieses Rezept ist mein Favorit und es schmeckt so richtig. ich bin immer noch begeistert.