Nach meinem letzten Post glutenfreie Cafés und Restaurants in Hamburg habe mich nun wieder etwas durchprobiert. Hier kommen meine neuen glutenfreien Kulinarik Tipps in und um Hamburg. Mit dabei sind die glutenfreie Patisserie Isabella, die Juice Bar lebeleicht, der Burgerladen BurgerKultour (alle 3 in Hamburg) sowie das Hofcafé Ottilie im Alten Land. Read more
Mit diesem Brot habe ich meinen persönlichen Durchbruch im Backen von glutenfreiem Brot gefeiert: Es hat eine richtige Kruste, die kracht beim Schneiden und Reinbeißen! Es schmeckt ähnlich wie ein klassisches Landbrot mit Roggen. Das Rezept ist glutenfrei und laktosefrei (auch vegan) und wird auf einem Pizzastein gebacken. Das Brot ist eher klein, aber hat dafür anteilig umso mehr Kruste!
Die Weihnachtszeit ist da. Zeit für weihnachtliches Gebäck, wie Lebkuchen Brownies. Mein Rezept ist glutenfrei und laktosefrei und unkompliziert. Die Brownies brauchen nicht lange, sie sind in weniger als einer Stunde fertig.
Wie auch der glutenfreie Kürbiskuchen, werden die Brownies ganz ohne Mehl gebacken – also auch ideal für Anfänger im glutenfreien Backen.
Glutenfrei Backen ist eine ganz schöne Herausforderung, besonders am Anfang der glutenfreien Ernährung. Über meine ersten glutenfreien Backversuche habe ich in den Posts 2 Jahre nach der Diagnose Zöliakie und glutenfreie Pizza berichtet. Hier erfahrt ihr nun meine Tipps, was ihr zum glutenfreien Backen benötigt und welche Ausstattung eure Küche haben sollte.
Herbstzeit ist nicht nur Suppenzeit, sondern auch Zeit für leckere Rezepte mit Kürbis! Daher hier ein Rezept für einen saftigen, glutenfreien Kürbiskuchen ohne Mehl. Statt Mehl habe ich gemahlene Haselnüsse und glutenfreie Haferflocken verwendet. Nussallergiker können die Haselnüsse auch durch gemahlene Mandeln oder Erdmandeln ersetzen. Das Rezept ist außerdem auch laktosefrei. Read more
Herbstzeit ist Suppenzeit. Also auch Zeit für ein Suppenrezept hier auf dem Blog. Es gibt eine leckere Möhren-Pastinaken-Suppe, die mit einem knusprigen Topping aus Sesam-Croutons verfeinert wird. Für die Croutons habe ich das glutenfreie Leinsamen-Brot von Böcker verwendet.
Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit der Ernst Böcker GmbH & Co. KG entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.
Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit FiberHUSK (vertrieben durch Trio Pharma ApS) entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.
Glutenfreies Backen ist eine ziemliche Herausforderung: Häufig ist der Teig nicht elastisch und das Backergebnis wird trocken und bröckelig. Daher will ich euch heute ein Produkt vorstellen, das ein kleines Zaubermittel fürs glutenfreie Backen ist und diese Probleme behebt: Flohsamenschalen von FiberHUSK. Mehr zu Flohsamenschalen erfahrt ihr in diesem Post – außerdem gibt es 3 Pakete FiberHUSK zu gewinnen!
Kurz nachdem ich von meiner Schwangerschaft erfahren habe, habe ich recherchiert, was ich in Hinblick auf die Zöliakie und eine glutenfreie Ernährung in der Schwangerschaft beachten sollte. Erstaunlicherweise habe ich dazu kaum Infos gefunden. Daher will ich meine Erfahrungen hier mit euch teilen: Schwangerschaft glutenfrei – worauf habe ich besonders geachtet?
Da nicht nur ich, sondern auch viele andere, die auf Gluten verzichten müssen, glutenfreie Croissants sehr vermissen, habe ich mich – wie in meinem letzten Post „glutenhaltige Produkte, die ich vermisse“ angekündigt – auf die Suche nach leckeren glutenfreien Croissants begeben. Dafür habe ich verschiedene glutenfreie Croissants probiert und hinsichtlich Geschmack, Optik, Preis und Inhaltsstoffen bewertet. Hier im Post findet ihr die Ergebnisse.
Die getesteten Produkte wurden mir freundlicherweise von den Shops Glutenfrei Genießen und Querfood zur Verfügung gestellt.
Auch wenn es mittlerweile wirklich viele glutenfreie Produkte gibt, einiges gibt es doch, was man bei Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit vermisst. Daher will ich heute die Dinge aufzählen, die mir am meisten fehlen, seit ich mich glutenfrei ernähre. Außerdem gebe ich einen Einblick, welche glutenhaltigen Produkte die Teilnehmer meines letzten Gewinnspiels vermissen.
Im Juni habe ich auf der Messe Allergy & Free From Show in Berlin das erste Mal vom Gluten Free Magazin gehört. Nun ist es soweit: Die erste Zeitschrift, in der es ausschließlich ums glutenfreie Leben geht, ist da. Zu den Inhalten der ersten Ausgabe und Bezugsquellen des Magazins erfahrt ihr in diesem Post mehr. Read more
Es wird Zeit für ein neues laktosefreies und glutenfreies Kuchenrezept. Passend zur Jahreszeit gibt es einen Käsekuchen mit frischen Beeren. Ich habe dazu einen Boden aus glutenfreien Haferflocken und gepopptem Quinoa gemacht. Ist mal etwas anderes im Vergleich zum klassischen Mürbeteigboden und noch dazu knusprig, lecker und gesund. Read more
