Es wird Zeit für ein neues laktosefreies und glutenfreies Kuchenrezept. Passend zur Jahreszeit gibt es einen Käsekuchen mit frischen Beeren. Ich habe dazu einen Boden aus glutenfreien Haferflocken und gepopptem Quinoa gemacht. Ist mal etwas anderes im Vergleich zum klassischen Mürbeteigboden und noch dazu knusprig, lecker und gesund. Read more
Im Mai war ich auf der Sonneninsel Mallorca. Es war nicht mein erster Besuch auf der Insel, aber der erste Mallorca-Urlaub, bei dem ich glutenfrei essen musste. So viel schon einmal vorweg: Die glutenfreie Verpflegung hat hervorragend geklappt.
Durch die Feiertage (Pfingsten & Fronleichnam) war die Insel recht voll, aber wir haben doch einige ruhige Fleckchen jenseits von Ballermann & Co. gefunden. Im Post findet ihr Tipps zur glutenfreien Verpflegung sowie zu Ausflügen und Aktivitäten auf Mallorca.
Passend zur Grillsaison kommen hier Rezepte für drei vegane und glutenfreie Dips: eine fruchtige Avocado-Mango-Salsa, ein orientalischer Auberginen-Dip mit Koriander und ein absolut köstliches Basilikum-Mandel-Pesto. Die Dips kann man z.B. super mit den knusprigen glutenfreien Baguettes von Böcker essen. Und natürlich schmecken sie auch außerhalb der Grill-Saison.
Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit der Ernst Böcker GmbH & Co. KG entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.
Hier kommen einige Tipps, wo ihr in der Hansestadt lecker glutenfrei essen könnt – vom Frühstück bis zu Pizza und Burger – sowie einige Empfehlungen zum glutenfreien Einkaufen in Hamburg.
Ich hatte schon länger geplant diesen Post zu schreiben, aber durch eine Teilnehmerin meines Gewinnspiels, die sich glutenfreie Hamburg-Tipps gewünscht hatte, wurde ich noch mehr bestärkt, das Thema anzugehen. Also, hier ist der Hamburg-Post endlich. 🙂
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Die Insel Amrum ist ein wunderbares Urlaubsziel in Deutschland: Dünen, Wattenmeer, ein breiter Strand mit feinem Sand, Schafe auf dem Deich, süße Friesenhäuschen… Die Insel bietet alles was man von einem perfekten Nordseeurlaub erwartet. Und auch die glutenfreie Verpflegung ist gut, so dass dem glutenfreien Urlaub auf Amrum nichts im Wege steht. Was diese Insel für mich persönlich noch ganz besonders macht, erfahrt ihr am Ende des Posts. Read more
Dieses glutenfreie Brot ohne Hefe ist mein neues Lieblingsbrot: Es geht schnell, hat eine knusprige Kruste, schmeckt wie ein „echtes“ Vollkornbrot und enthält viele gesunde Körner, wie Chia, Sesam und Leinsamen. Das Brotrezept ist vegan und somit auch laktosefrei.
Da das Brot ohne Hefe gebacken wird, muss es nicht gehen, somit kann es nach dem zusammen Mischen des Teigs direkt in den Ofen und ist nach knapp 1,5 Stunden fertig. Danach muss es nur noch etwas abkühlen.
Für das Osterfrühstück habe ich dieses Jahr ein Rezept für einen glutenfreien und laktosefreien Hefezopf entwickelt.
Meinen ersten glutenfreien Osterzopf habe ich vor zwei Jahren kurz nach der Zöliakie-Diagnose gebacken. Was war das für eine trockene Angelegenheit! Nun habe ich zum Glück mehr glutenfreie Backerfahrung: Das Rezept hier für den glutenfreien Hefezopf mit Mandeln ist saftig und frisch. Und durch die frische Hefe ist der Zopf gut aufgegangen.
Wenn abends keine Zeit zum Kochen ist, gibt es häufig ganz klassisch Brot zum Abendessen, also AbendBROT. Meistens ist dann die Frage „Käse oder Wurst oder beides?“ Hier kommen fünf Ideen für Alternativen zu Käse und Wurst. So peppt ihr das glutenfreie Abendbrot auf: schnell, lecker und gesund. Alle Brotbeläge sind vegetarisch, glutenfrei und fast alle laktosefrei. Read more
Nach dem glutenfreien Burger klassisch mit Fleisch wird es Zeit für eine fleischlose Alternative: Hier kommt das Rezept für einen veganen Burger mit Quinoa und Chia. Der knusprige Bratling ist natürlich ebenfalls glutenfrei. Als Brötchen habe ich die glutenfreien und veganen Burgerbrötchen von Böcker verwendet. Sie sind von der Konsistenz und dem Geschmack einem „normalen“ Burgerbrötchen sehr ähnlich.
Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit der Ernst Böcker GmbH & Co. KG entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.
Ich blättere sehr gerne durch Koch- und Backbücher. lasse mich zu neuen Ideen für Rezepte inspirieren und bewundere die tollen Food-Fotos. Daher wird es höchste Zeit, euch das nächste glutenfreie Backbuch vorzustellen: Kokoscreme & Mandelmilch von Henrietta Inman aus dem Hölker Verlag.
Mehr zum Buch und den Rezepten darin findet ihr in diesem Post. Außerdem verlose ich ein Exemplar des Backbuchs Kokoscreme & Mandelmilch. Wie ihr am Gewinnspiel teilnehmen könnt, erfahrt ihr am Ende des Posts.
Mit einer Green Smoothie Bowl könnt ihr voller Elan und gut gestärkt in den Tag starten. Das Rezept ist u.a. mit Kiwi, Banane, Avocado, Chia und (laktosefreien) Quark. Dadurch enthält die Smoothie Bowl viele Vitamine und Proteine und ist auch für Sportler ein perfekter Start in den Tag. Ein weiteres Highlight: Dieses gesunde Frühstück ist in nur wenigen Minuten fertig. Außerdem ist es glutenfrei und laktosefrei. Read more
Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit der bofrost* Dienstleistungs GmbH & Co. KG entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.
Das heutige Rezept kommt frisch aus dem Ofen: glutenfreie überbackene Brötchen nach mexikanischer Art mit Tomaten, Mais, Tabasco und Koriander. Die Brötchen kann man als kleinen Snack essen oder als Vorspeise servieren, kombiniert mit einem frischen Salat sind sie ein leckeres Abendessen. Zu den Ofenbrötchen passt eine Guacamole hervorragend. Das Rezept ist glutenfrei, laktosefrei und vegetarisch.