Besser glutenfrei backen mit Flohsamenschalen von Flohsalux

Flohsalux Flohsamenschalen Packung und Löffel

Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit Flohsalux (vertrieben durch Trio Pharma ApS) entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.

Flohsamenschalen – die Geheimzutat fürs glutenfreie Backen

Glutenfreies Backen ist eine ziemliche Herausforderung: Häufig ist der Teig nicht elastisch und das Backergebnis wird trocken und bröckelig. Die Lösung dafür heißt „Flohsamenschalen“, denn damit könnt ihr saftige und lockere Backwaren auch glutenfrei herstellen. Mehr dazu und was die Flohsamenschalen von Flohsalux so besonders macht, erfahrt ihr in diesem Post. Außerdem gibt es im Gewinnspiel 2 Pakete Flohsalux zu gewinnen! Read more

glutenfreier Konfetti Kuchen

glutenfreier konfettikuchen mit frosting auf dem teller mit gabelZu Karneval: glutenfreier Konfetti Kuchen mit Zitronengeschmack

Perfekt fürs Kuchenbuffet: laktosefreier und glutenfreier Konfetti Kuchen mit lockerem Teig, zitronig-süßem Frischkäse-Frosting und bunten Streuseln. Einfach lecker und schnell und einfach gebacken! Das ist auch ein toller Kuchen für Kinder. Übrigens: Er schmeckt nicht nur an Karneval… 😉 Read more

Zupfkuchen glutenfrei und laktosefrei

glutenfreier Zupfkuchen

Rezept für meinen Lieblingskuchen: Zupfkuchen glutenfrei und laktosefrei

Wie schon beim Rezept glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln geschrieben, ist Zupfkuchen einer meiner Lieblingskuchen. Nach der Zöliakiediagnose war es eines der wichtigsten Rezepte, die vom glutenhaltigen Original in glutenfrei „umgeschrieben“ werden mussten. Nun also auch endlich hier auf dem Blog: mein Rezept für Zupfkuchen glutenfrei und laktosefreiRead more

10 Tipps für die glutenfreie Weihnachtsbäckerei

glutenfreie Weihnachtsplätzchen

glutenfreier Adventskalender – Türchen Nr. 4

glutenfreier Adventskalender Türchen 4In diesem Jahr gibt es erstmalig einen glutenfreien Adventskalender von 11 anderen Zöli-Mädels und mir. Jede stellt in ihren zwei „Türchen“ ein glutenfreies Rezept oder auch Tipps für die Adventszeit mit Zöliakie vor. Die Adventskalender Posts findet ihr in erster Linie auf Instagram, aber teilweise auch auf den Blogs der Teilnehmerinnen.

Öffnen wir also nun Türchen Nr. 4!

Es duftet nach Zimt, Nüssen und Vanille… Ja, richtig, die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange!
Da Weihnachtsplätzchen zur Adventszeit gehören wie Tannengrün und Kerzenlicht, gibt es von mir im vierten Türchen 10 Tipps für die glutenfreie Weihnachtsbäckerei. So klappt es, dass ihr leckere glutenfreie Plätzchen genießen könnt. Read more

glutenfreie und vegane Zimtsterne

vegane glutenfreie Zimtsterne_glasur

Einfaches Zimtstern Rezept

Diese Zimtsterne sind glutenfrei und vegan, schnell gemacht und schmecken wie die klassischen, nicht veganen Zimtsterne, die mit Ei zubereitet werden. Die Konsistenz ist etwas weich, wie ein Zimtstern sein soll, aber dennoch knusprig durch die Mandeln. Also – Sternchen-Ausstechformen rausholen und ran an den Ofen! Read more

glutenfreier Johannisbeerkuchen mit Nüssen

glutenfreier Johannisbeerkuchen_Kuchenstück auf Teller

glutenfreier Kuchen mit Johannisbeeren und Nüssen – auch laktosefrei

Für alle Beeren-Fans! Das schmeckt nach Sommer: glutenfreier Johannisbeerkuchen – fruchtig, nussig, saftig und nicht zu süß. Das Rezept ist nicht nur glutenfrei sondern auch laktosefrei. Die Zubereitung ist recht einfach, also somit auch für (glutenfreie) Backanfänger geeignet.

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glutenfreie Kirsch-Muffins mit Streuseln

glutenfreie Kirsch Muffins_auf dem Teller nah aufgeschnitten

glutenfreie Kirsch Muffins mit Streuseln – einfaches Rezept

Lecker, saftig und dazu noch knusprige Streusel! Hmmm… Noch dazu ist das Rezept ist einfach und somit auch für glutenfreie Backeinsteiger geeignet. Es gibt also eigentlich keinen Grund diese glutenfreien und laktosefreien Muffins nicht zu backen. 🙂

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glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln

glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln_Teller nah

laktosefreier und glutenfreier Apfelkuchen mit Streuseln – einfaches Rezept

Perfekt für die Kaffeetafel oder einfach so: Glutenfreier Apfelkuchen. Er schmeckt schön saftig und hat knusprige Streusel wie in einem klassischen Rezept. Eine besondere Note bekommt er durch den vanillig-zimtigen Geschmack und die Nüsse, außerdem ist er etwas rustikaler durch das Braunhirse- und Buchweizenmehl. Dabei ist er nicht zu süß. Das Rezept ist wie immer glutenfrei und laktosefrei. Read more

Buch-Tipp: 3 tolle Kochbücher als Geschenkidee + Gewinnspiel

Weihnachten Buchempfehlung mit Gewinnspiel

Buch-Tipps: Koch- und Backbücher zum Verschenken oder zum sich selbst Schenken

Mal wieder steht Weihnachten fast vor der Tür. Da kommen hier noch rechtzeitig meine Geschenkideen für Koch- und Backliebhaber zum Fest. Außerdem könnt ihr 2 Exemplare von „Zimtschnecken und Prinzessinentorte“ mit vielen glutenfreien Rezepten gewinnen. Die beiden Bücher für die Verlosung wurden vom Hädecke Verlag kostenfrei zur Verfügung gestellt. Viel Spaß beim Lesen und viel Glück beim Gewinnen! Read more

glutenfreier Pflaumenkuchen mit Mandel-Streuseln

glutenfreier Pflaumenkuchen_Kuchenstück auf Teller

laktosefreier und glutenfreier Pflaumenkuchen mit Hefeteig

Dieser Post enthält Werbung und ist in Kooperation mit Panista (einer Marke der Granny’s eFood GmbH) entstanden. Selbstverständlich basiert dieser Post wie alle anderen auf meiner ehrlichen Meinung und persönlichen Empfehlung.

Für den Boden dieses absolut leckeren Pflaumenkuchen habe ich eine Backmischung für glutenfreien Hefeteig von Panista verwendet. Oben auf den Pflaumen thronen knusprige Mandel-Streusel. Hmmmm…. Das Rezept findet ihr unten. Read more

glutenfreie Lebkuchen Brownies

glutenfreie Lebkuchen Brownies

würzige Lebkuchen Brownies – glutenfrei und laktosefrei

Die Weihnachtszeit ist da. Zeit für weihnachtliches Gebäck, wie Lebkuchen Brownies. Mein Rezept ist glutenfrei und laktosefrei und unkompliziert. Die Brownies brauchen nicht lange, sie sind in weniger als einer Stunde fertig.
Wie auch der glutenfreie Kürbiskuchen, werden die Brownies ganz ohne Mehl gebacken – also auch ideal für Anfänger im glutenfreien Backen.

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glutenfrei Backen: welche Ausstattung braucht man?

glutenfreies Getreide zum glutenfreien Backen

Tipps rund ums glutenfreie Backen

Glutenfrei Backen ist eine ganz schöne Herausforderung, besonders am Anfang der glutenfreien Ernährung. Über meine ersten glutenfreien Backversuche habe ich in den Posts 2 Jahre nach der Diagnose Zöliakie und glutenfreie Pizza berichtet. Hier erfahrt ihr nun meine Tipps, was ihr zum glutenfreien Backen benötigt und welche Ausstattung eure Küche haben sollte.

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